Хлеб стал основным продуктом питания во Франции еще в Средние века. Первые батоны были большими, из муки разных злаковых. Чаще всего их делали несолёными, потому что соль стоила дорого. Традиционный для Франции белый хлеб появился только в XVII веке, когда изобрели метод отделения от муки отрубей.
Французы являются самыми активными в Европе едоками хлеба. На душу населения в год приходится 67 кг выпечки.
